Nací en Palma en la década de los 80 en el seno de una familia de grandes cocineros y pasteleros (amateur) a la que, y esto no ha cambiado desde entonces, le encanta cocinar y comer haciendo buena cualquier excusa para reunirse alrededor de una mesa. De ahí supongo que me viene mi pasión por cocinar, comer, probar nuevos sabores, visitar restaurantes… ¡todo ello me encanta! No obstante, desde jovencita empecé a preocuparme por mi peso corporal, con poco más de medio metro de altura me aterrorizaba la idea de engordar. Así que leí muchísimo sobre kilocalorías, composición de alimentos, etiquetas de los productos, dietas y recetas, entre otros. Hasta que un buen día, en el momento de elegir carrera profesional, lo tuve claro: Nutrición y Dietética Humana en la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona). Después de tres años maravillosos volví a Mallorca donde empecé a trabajar a los pocos meses en la farmacia Balanguera donde entré en contacto con mis primeros pacientes.
Mucho ha cambiado desde entonces mi visión de la nutrición. En mi nueva concepción quedaron el peso y la estética en segundo plano para dar prioridad indiscutible a la Salud y al Bienestar. Personalmente, opino que la nutrición es uno de los pilares básicos para tener, mantener y recuperar un buen estado de salud siendo otro, de los fundamentales, la actividad física. Al final, el uno va de la mano del otro en el camino vital hacia el objetivo de vivir mucho, pero sobre todo, vivir bien..
No te pierdas cada miércoles mi receta en el programa de televisión "5 dies" de IB3. Cada semana traigo una receta nueva, fácil de preparar i saludable para todo tipo de personas. ¡Anímate!
Mi método es proveerte con las herramientas y pautas necesarias para que alcances tus objetivos de forma realista y sostenible. Una vez planteemos dichos objetivos te ayudaré con la compra, en la organización y preparación de las comidas, con recetas de cocina. Incluso podría acompañarte al gimnasio y ponerte en contacto con un entrenador si lo necesitas. No obstante, el cambio debes iniciarlo tú. Valiéndonos de tu motivación y cambio de hábitos, transformaremos los “no puedo”, “no tengo tiempo”, los “peros” y los “es que…” en soluciones. No se trata de dietas mágicas ni del abuso de suplementación generalizada; la dieta, sea cual sea el objetivo deseado, debe ser saludable, y agradable, asegurando que cubrimos todas las necesidades diarias de nutrientes. No es una acción puntual durante un periodo de “penitencia” sino que se trata de cambios a largo plazo que intentaremos permanezcan contigo día a día.
Los planes nutricionales se realizan de forma personalizada adaptándose a cada persona y pudiéndose actualizar y mejorar las veces que sean necesarias. Mi objetivo es que te alimentes mejor y ello contribuya a tu bienestar.
En la actualidad hay cada vez mayor número de opciones nutricionales ya sea de forma voluntaria (vegana, vegetariana, baja en kc, saludable, paleodieta, rendimiento deportivo, …) o por motivos de salud (alergias alimentarias, colesterol alto, enfermedad cardiovascular, …). Trabajando conjuntamente, puedo ayudarte a diseñar recetas adecuadas a cada una de las anteriores casuísticas sea cual sea la especialidad de tu restaurante. El objetivo es que cada cliente pueda disfrutar de una comida que encaje con sus hábitos nutricionales disfrutando de la compañía de familia y amigos con cierto grado de elección, en un contexto normalizado y sin tener que dar explicaciones acerca de dichas rutinas nutricionales. En resumen, te ofrezco la posibilidad de expandir el alcance de tu carta para acceder a un nicho de mercado, al alza en nuestro país, incorporando nuevos platos adaptados a las nuevas necesidades de una potencial clientela, dispuesta a invertir en su bienestar sin renunciar al sabor ni al placer de comer fuera del hogar.
¿Necesitas un taller personalizado sobre nutrición? Entonces puedes contar conmigo. Puedo ayudarte con talleres de formación sobre nutrición. Para ello, me adapto a cada caso concreto, enfocando la formación a la temática que sea necesaria, ya que cada caso es diferente y las necesidades pueden variar mucho. Los talleres de formación que ofrezco ayudan a personas a seguir unos hábitos nutricionales correctos, poniendo las bases para mejorar su salud y bienestar. Estos talleres pueden variar mucho en su formato, duración, nivel, etc. ya que son completamente personalizados y adaptados a la demanda concreta del cliente.
¿Practicas deporte y no alcanzas tus objetivos? Optimizar el peso, al mismo tiempo que la masa muscular, y mejorar así tu rendimiento está al alcance de tu mano. Revisando tu dieta, complementada con una rutina deportiva adecuada, el éxito está garantizado!
Algunas convocatorias de oposiciones plantean no sólo una importante carga teórica sino que exigen la superación de duras pruebas físicas complicando la rutina de las personas candidatas. Estas pruebas físicas obligan a la persona opositora a dedicar parte de su rutina al ejercicio y, en la gran mayoría de casos, a mejorar su condición física que, a su vez, conlleva un cambio de hábitos nutricionales. Dichas convocatorias requieren, por consiguiente, una mayor dedicación diaria y, además, no permiten que la persona candidata se premie, por largas jornadas de estudio, con placeres relacionados con la comida. Durante este periodo de oposición es muy importante priorizar una buena alimentación y adaptar las comidas para lograr los objetivos físicos: bajar peso, mantener o aumentar masa muscular, asegurar buen rendimiento deportivo, recuperación entre entrenos y, además, asegurar que la alimentación favorece el estudio teórico, la concentración y el descanso. Todo ello, invirtiendo una cantidad sostenible de tiempo y recursos en base al contexto familiar y económico del/la opositor/a. Te ayudo a lograrlo!
Son muy comunes, entre este colectivo de deportistas, comentarios del tipo: “como y bebo por sensaciones”, o “con la cantidad de deporte que hago puedo comer lo que quiera” ,entre otros. También es frecuente finalizar una prueba exigente e ir a un restaurante para celebrarlo. Es esencial, a la hora de plantear este tipo de pruebas de resistencia, lo que se ingiere en formato sólido y líquido. El antes, durante y después es crucial no sólo para el rendimiento deportivo, durante la propia prueba, sino para mantener el bienestar, evitar lesiones y no crear deficiencias a largo plazo. A la hora de plantear estos programas nutricionales, se tiene muy en cuenta que el deporte intensivo, o en exceso, produce cambios en el organismo que pueden estresarlo y producir secuelas físicas a corto (agotamiento repentino y deshidratación), medio (lenta recuperación en días posteriores) y largo plazo (acidificación, catabolismo muscular y problemas renales).
Si es necesario, me adapto a cada perfil de cliente, para mí, ¡cada caso es un nuevo reto! Por ello, no dudes en ponerte en contacto conmigo para poder evaluar cada caso concreto, aunque no esté incluido en ninguno de los perfiles anteriores, trabajaremos al máximo conjuntamente para conseguir los objetivos.
Segons un estudi de la Societat Americana de Microbiologia, el microbiota humà juga un paper fonamental en la salut i les malalties humanes. Els participants de l'estudi que van menjar més de 30 tipus diferents de plantes cada setmana tenien major diversitat de microbiota intestinal que aquells que en van menjar 10 o menys.
Qui no ha estat a dieta alguna vegada a la seva vida? Ja sigui per baixar de pes (el més comú) o per al colesterol o una altra malaltia, la gran majoria de nosaltres hem contemplat alguna vegada en nostra vida un full amb unes més indicacions impossibles d'entendre i de seguir: 50gr de el grup A + 25gr de el grup C. Primer ves a mirar quins ingredients s'inclouen a cada grup i després treu la bàscula perquè comprovar que pesi exactament això. Com funcionarà això?
